La verdad es que es el sueño de cualquier amante
de la buena cocina, y como no, de cualquier
cocinero que se preste a resaltar su restaurante,
de los mas cercanos, y como no de toda su
comarca o provincia, claro que hoy día ¿quienes
son realmente los merecedores de tan distinguida
guía, para que el nombre de su restaurante salga
inscrito, y recomendado por tan famosa y prestigiosa guía de restaurantes?. Claro que dicho así, estamos dando a entender que hay trampa en la guía, pero, no, no voy por ese derrotero, ni mucho menos, no es esa mí intención, simplemente, lo que si intento con esta creación del blog es recalcar que faltan estrellas y sobran recomendaciones.
Me intentaré explicar de la mejor forma posible, ya os comente en el comienzo de este blog, que parte de mí vida profesional, la desarrolle entre fogones y parrillas, y por supuesto, me fascina ir a comer como dios manda y disfrutar de una buena comida, por lo que conozco cantidad de restaurantes que son nombrados en la guía, ( recomendados), no otorgados de la estrella, que fueron merecedores de la mención en un pasado, por su exquisita elaboración de los platos que en su día nos deleitaba. Entonces la duda viene que quizá la guía Michelín, lo que quizás le este sucediendo, es un olvido, o, hacer un repaso, por que hoy día esos restaurantes, que en su día fueron mencionados, el que fue merecedor de la mención, se jubiló, falleció, o,simplemente, los familiares siguieron con el negocio, sin el merecimiento de dicha mención, como al mismo tiempo con las nuevas promociones de muy buenos cocineros, que si se merecen estar mencionados, como los propietarios de restaurantes que se han reconvertido a los tiempos actuales y nos olvidamos de ellos, hesperemos que poco a poco vayamos solucionando estos pequeños matices, que hacen crear dudas sobre tan preciado galardón
